ふたみ風土美レッジ

ふたみ風土美レッジ（Food village）

二見の自然・資源・ヒトを全て含め長年かけて培われた二見の魅力的な「風土」
この風土を見つめなおし、フル活用して地域再生を図ろうと、生きていくうえで欠かせない食（FOOD）を大きな柱に展開することとしています。
そこで、「風土」＝「ＦＯＯＤ」をかけて表現し、美しいムラづくりを実践するために掲げた言葉。

食育ースムージーとお米プロジェクト

「スムージ」新鮮野菜・果物の生ジュース
二見や八代産の旬の野菜・果物を体に優しく美味しい、でいて栄養いっぱいの「丸ごと生ジュース」として提供する。
ジュニア野菜ソムリエ資格取得農家を中心に、八代のイベントや農産物直売所に出向き
野菜・果物の美味しく体に優しい取り入れ方を提案し、農産物の普及推進に加え食育活動としても展開していく。

お米プロジェクト１米粉

盆地を形成する二見地域には小規模な棚田が多く、山水が田を循環しながら海へと続いている。
生活排水が全く入らない田んぼが多くを占め、山水の天然ミネラルと昼夜の寒暖の差で鍛えられて育つお米は、甘くて美味しい。
ご飯としただけでなく、その美味しさをいろんな形で、いろんな世代の人たちに味わってほしいと思い、使いやすい米粉を作りました。
きめの細かい特殊な技術で挽いた米粉はパンやお菓子、いろんな料理に使いやすいと評価いただいております。米粉をもっと身近に感じてもらい広めるため、平成２６年度は計５回シリーズの米粉クッキングスクールを７月にはじめました。次回は８月２９日(金)千丁公民館で開催します。

お米プロジェクト２ぬか釜炊きごはん

普通に炊いても断然美味しい米をさらに贅沢に釜炊きします。
米を生産するときに出る「もみ殻」を火力に使い炊き上げす。
炎をみながら途中もワクワク楽しめながらできあがり。
エコな米から米の連携プレー。
イベントでの実演にうってつけ、おにぎり、卵かけご飯に、カレーに大活躍。

どこの家庭にも世代を超えて伝えられてきた「食」があるのではないでしょうか? あるいは　これから　伝えていってほしい「食」もあります。そういうものに　気づき、残していくために「食の文化祭」を開催し、みなさんに持ち寄っていただきました。会を重ねながらこの財産を「宝」として蓄積していきたいと思っています。